我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)包括以下幾個(gè)方面？綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括哪些？ 環(huán)球今日訊
2023-07-04 08:50:01 來源：名律網(wǎng)
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)有哪些
(一)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。分別對(duì)綠色食品產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量、畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量、漁業(yè)水質(zhì)量和土壤環(huán)境的質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)、濃度限值做了明確規(guī)定。
(二)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。包括兩部分：一部分是對(duì)生產(chǎn)過程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定，另一部分是針對(duì)具體種養(yǎng)殖對(duì)象的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。
(三)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)要求，例如前面談到的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。
(四)綠色食品標(biāo)志使用、包裝及貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運(yùn)輸中不受污染，制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所要申報(bào)的企業(yè)，其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝和運(yùn)輸?shù)葪l件必須符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過相應(yīng)的機(jī)構(gòu)檢測(cè)，才能獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。
(五)這種完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證過程真正體現(xiàn)了“全程質(zhì)量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)90項(xiàng)，其中通則類標(biāo)準(zhǔn)有 10項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有80項(xiàng)。
二、食品安全的定義
食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。
三、我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)包括以下幾個(gè)方面
(一)食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害。
所謂食品無毒、無害，是指正常人在正常食用情況下攝入食品，不會(huì)造成對(duì)人體的危害。所謂正常食用，是指食品無毒無害的相對(duì)性，允許少量含有，但不得超過國家規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)。這是對(duì)食品成分的安全性要求。
(二)食品應(yīng)當(dāng)符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。
所謂符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，是指食品所包含的人體代謝的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，以及食品的消化率等能夠發(fā)揮維持人體正常生理功能的作用，不影響人體的正常代謝。這是對(duì)食品功能的安全性要求。
(三)食品應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
所謂對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，是指食品不能含有導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性毒害或食源性疾病的感染性因素，也不包括危及人類后代的隱患。這是對(duì)食品免疫和遺傳的安全性要求。
(四)食品安全概念具有絕對(duì)性和相對(duì)性。
一方面，從絕對(duì)意義上看，食品安全與食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、營養(yǎng)健康有密切的聯(lián)系，既有食品成分安全的要求，又有功能、免疫和遺傳安全性的要求，食品應(yīng)當(dāng)是對(duì)人體健康零風(fēng)險(xiǎn)的，不存在致人病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患;另一方面，食品安全又是一個(gè)相對(duì)的概念。任何一種食品，即使其成分對(duì)人體是有益的，或者其毒性很小，但如果食用過量或食用條件及方法不合適，仍有可能對(duì)人體造成損害。同時(shí)，一些食品的安全性常常是因人而異的，例如海產(chǎn)品具有豐富的營養(yǎng)成分，但其對(duì)某些人可能會(huì)導(dǎo)致過敏，食用會(huì)損害身體健康。因此，食品的絕對(duì)安全是很難達(dá)到的，食品安全的相對(duì)性表明，食品安全除了食品本身的成分、功能及免疫安全要求之外，還取決于食品制作、食用方法是否合理，以及食用者自身?xiàng)l件等因素的影響。
以上就是小編為您詳細(xì)介紹的關(guān)于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)有哪些的相關(guān)內(nèi)容，綜上所述小編提醒您，所以食品安全是事關(guān)國計(jì)民生的大問題，所以必須有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要對(duì)公眾的生命安全負(fù)責(zé)。我國近年來面對(duì)的食品安全問題十分嚴(yán)峻。若您還有什么法律疑問，建議咨詢網(wǎng)站專業(yè)律師。
